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####食材准备

-长茄子2根，选择肉质饱满、表皮光滑者为佳。

-猪肉末150克，肥瘦相间更添风味。

-大蒜3瓣，切末备用，是这道菜的灵魂所在。

-姜一小块，同样切末，用于去腥增香。

-青红椒各半个，切成小丁，为菜品增添一抹鲜艳的色彩。

-生抽、老抽、蚝油、白糖、盐适量，调味之用。

-葱花少许，用于最后装饰。

####烹饪步骤

1.茄子洗净后，从中间切开但不切断，放入蒸锅中大火蒸15分钟至软烂。这一步是为了让茄子预先吸收部分水分，烤制时更加绵软入味。

2.热锅凉油，先下姜蒜末爆香，随后加入肉末翻炒至变色。加入适量生抽、老抽、蚝油调味，再撒入少许白糖提鲜，继续翻炒均匀，让每一颗肉末都裹上浓郁的酱汁。

3.将炒好的肉末铺在蒸好的茄子上，尽量铺得均匀一些，确保每一口都能吃到肉末的香气。

4.烤箱预热至200℃，将准备好的茄子放入烤箱中层，烤约10分钟。期间注意观察，避免烤焦。烤制过程中，肉末的油脂会慢慢渗透到茄子中，使其更加醇厚多汁。

5.取出烤好的茄子，撒上青红椒丁和葱花作为点缀，增加视觉美感的同时，也带来了一丝清新的味道。

####品尝体验

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